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浓香铁观音,让你清心整个盛夏

关键词:   发布时间:2020-01-14 08:00:01

炎炎夏日,很多人酷爱能让人快速感觉凉爽的冷饮,而对于热气腾腾的东西,都会自带一种回避属性,特别是刚用热水冲泡的茶水,很多人都因为它的热气腾腾而对其避而远之。

但其实夏季喝热茶,有利于清热解暑,特别是刚冲泡的铁观音。夏季喝铁观音还是有蛮多好处的。

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铁观音乃是中国名茶之一,正宗纯品安溪铁观音价格不低,也曾经一度成为初级茶友的攀比话题。但如今,随着经济水平的提高和茶文化、茶道的发展,铁观音已经“下凡”,但关于铁观音,你真的懂吗?铁观音,到底是哪一泡才最好喝,最香?


前几日,收了一把安之介的铁壶,耐心清理一番后,便可用来煮心仪的好茶。于是便选了自家的浓香型铁观音。出汤汤色清澈明亮,入口醇厚甘滑,回甘持久。

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有些茶友冲一两泡铁观音,发现没有很浓郁的香气,就断定这不是一泡好茶,其实这是种错误的想法。大家都知道铁观音的外形:条索卷曲、壮结、沉重,传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状。一两泡是不能将条索卷曲、壮结,蜻蜓头状的铁观音香气泡出来的的。

对于铁观音,坊间一直有这么一段话流传:一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华,五泡六泡也不差,七泡有余香,我们该怎么理解这句话呢?

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一泡茶:第一泡茶也叫作“温润泡”,俗称“洗茶”。这一泡类似“醒茶”,给茶叶“冲个澡”,预热茶叶,唤醒茶叶,快冲快倒,刮去泡沫,茶汤清淡,类似白水,用来烫壶烫杯。

二泡茶:第二泡,茶多酚大量析出,口感浓厚,茶香“含苞待放,呼之欲出”,但仍被掩盖

三泡四泡是精华:铁观音特有的幽香甘韵尽情吐露,是一道茶精华。

第五泡:茶叶细嫩泛亮,茶汤略黄,茶香氤氲,滋味爽口。

第六泡:茶叶绿中微黄,茶汤甘澈,茶香温和,滋味清淡。

第七泡:茶叶完全展开,茶汤清黄,仍有余香,回味无穷。

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当铁观音泡到三、四泡时,茶叶浸泡舒展,茶味也随之出来,这是茶汤香气、滋味最好的时候,也是最好喝的时候。

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