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苏何饭堂......带您一起了解美食!

关键词:   发布时间:2019-08-22 08:00:01

 

各位吃货接下来让苏何饭堂带领您一起来了解中国美食文化

丨确认过眼神,让我们了解小龙虾丨

一切美食在苏何饭堂等您来哦,欢迎品尝!

龙虾是全球公认的社交食品。

去年,一组“上海文娱消费大数据”显示:上海电视电影节期间(6月),小龙虾的销量猛增30%

和好友相约看电影,散场以后来顿小龙虾;各界相关人士拓展人脉,来顿小龙虾;业内大佬们谈项目,来顿小龙虾……还有什么能比小龙虾让我们更加心贴心!小龙虾简直是为了人类社交无限贡献着自己的生命。



大家吃小龙虾,更多的是吃个“气氛”,是一年四季夜好友们聚在一起的那种人情味儿。

目前,小龙虾的主要消费群体为20-35岁的年轻人,正是最有活力、荷尔蒙旺盛的一代。吃着喷香美味的小龙虾,每人手上都是油,谁还管旁边的手机?嘴里啃着虾肉,再喝着啤酒,一起聊天吹牛皮,轻轻松松达到嗨点。


水煮牛肉四川名菜


上桌前热油一浇,伴随着“呲啦呲啦”的响声,葱香、椒香、肉香所有的香味瞬间迸发,不仅胃口大开,也过足了眼瘾。


关键是牛肉富含蛋白质和氨基酸,脂肪含量又很低,多吃不用担心发胖还有益于健康。


水煮牛肉想要好吃,必定要符合两大黄金标准“汤汁麻辣味厚,牛肉滑嫩适口”。



毛豆和丝瓜时蔬打底,巧用火锅底料,就可以省略繁琐的炒料环节,什么豆瓣酱、菜籽油、葱姜蒜统统不需要。


冬天来了,天儿也开始冷了,还不知道今晚吃啥?不如来一份热辣又下饭的水煮牛肉,来暖和一下身子吧~

水煮鱼片

水煮鱼片这道菜大家都非常喜欢吃,冬天的时候吃水煮鱼片非常合适,热气腾腾会让人感到特别温暖,而且一片一片的鱼肉,入嘴即化,让人欲罢不能。欢迎来苏何饭堂品尝!

下面就来给大家介绍一下水煮鱼片是如何端上桌的

第一步,准备材料。做水煮鱼片,需要准备的材料有新鲜的鱼,配料有葱、姜、蒜、花椒、和辣椒,调味料有豆瓣酱、生抽,还需要准备一瓶啤酒或者雪碧。

第二步,腌制鱼片。在菜市场购买了新鲜的鱼以后,片成鱼片,放在盆子里面,加入一些生抽、食盐、姜丝还有啤酒一起搅拌均匀,大概腌制十分钟左右的时间。腌制好了以后把姜丝挑出来,腌制出来的血水倒掉,然后取出一个干净的碗,在碗里面打入鸡蛋,把蛋黄挑出去,剩下的鸡蛋清倒入鱼肉里面,一起搅拌均匀,让鱼肉能够上浆。

第三步,炒配料。在锅里面倒入适量的油,冷油时把花椒倒进去翻炒,炒出香味以后把花椒捞出来,然后把葱、姜、蒜放进锅里面爆香,再倒入一些辣椒和豆瓣酱一起翻炒均匀,炒出红油就可以倒入适量的鱼骨汤,没有鱼骨汤也可用清水代替,只是味道会稍微差一点,大火煮开以后再煮几分钟,然后转成小火,加入适量的生抽和食盐煮出味道,再调为中火,把腌制好的鱼片倒进去煮,大概煮15秒钟就可以直接装盘出锅,撒上一些葱花作为装饰。

香辣水煮
香辣水煮鱼,肉质鲜嫩,香辣开胃,绝度是美食一绝。

食材:皖鱼、大白菜、辣椒、八角、香葱、香菜、调料等。


有人喜欢清淡的

就有人偏爱浓油赤酱

有人偏爱麻辣

冬天到了

不吃海鲜总觉得辜负了大海的馈赠




蛏子

中国盛产蛏子,南北沿海多有分布,且我国养殖蛏子的历史悠久,以福建、浙江产量最大。蛏子肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。


蛏子均为海产,常见的有20多种。大部分为温带和热带种类,生活于潮间带中、下区或潮下带的浅海沙滩或泥沙滩;少数种类生活于深的海底,也有些种类生活在河口或内湾、有少许淡水注入、海水盐度较低的软泥底质中。


吃法就太多了,爆炒蛏子、锅塌蛏子、韭黄烧蛏子、金针粉丝蒸蛏子、丝瓜炒蛏肉、蛏子煎蛋......味道鲜美,营养丰富,清洗、烹饪也方便,吃货们可不能错过它。


花甲

花甲就是文蛤,是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多,每种吃法都是非常的美味。

一、香炒花甲

材料:花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

二、香爆花甲

材料:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头

三、蒜茸剁椒花甲

材料:花甲、蒜头、剁椒

四、豉汁花甲

材料:花甲半斤、红辣椒一个、香葱一小把、生姜三片、食盐、鸡精、辣酱

五、花甲冬瓜汤

材料:新鲜花甲500克、冬瓜500克、葱2根、香菜1棵、姜数片、清水4-5碗、料酒、盐

青口贝

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